আন্তর্জাতিক ডেস্ক : ভারতের রাজধানী দিল্লিতে জি-২০ শীর্ষ সম্মেলনের প্রথম দিনের শেষে অতিথিদের জন্য ছিল একটি গ্র্যান্ড ডিনার। এদিন খাবার মেনুর মাধ্যমে বিদেশি অতিথিদের সামনে তুলে ধরা হয় ‘বৈচিত্র্যের মধ্যে ঐক্য’র নিদর্শন। ভারতের রাষ্ট্রপতি দ্রৌপদী মুর্মুর তত্ত্বাবধানে শেখ হাসিনা, জো বিডেন এবং ঋষি সুনাককে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার দিয়ে আপ্যায়ন করা হয়েছিল।

মেনুর শুরুতে জাতিগত বৈচিত্র্য থাকা সত্ত্বেও ভারতে লোকেরা কীভাবে "স্বাদের মাধ্যমে সংযুক্ত" হয় তার একটি সংক্ষিপ্ত ভূমিকা রয়েছে৷ তাতে লেখা ছিল: ভারত স্বাদ, যোগাযোগ, ঐতিহ্য, রীতিনীতি এবং জলবায়ুর মাধ্যমে বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ; ভারত সব দিক দিয়ে বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ। তবু স্বাদই গোটা ভারতকে জুড়ে রেখেছে।

জি-২০র মেনুতে কী কী ছিল?

স্টার্টারে পত্রম নামে বিশেষ এক বাজরার পদ ছিল। যা ঘনিষ্ঠভাবে পাতুরির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, দই এবং চাটনির সাথে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়। মূল কোর্সে 'বনবর্ণম' নামে একটি বিশেষ কাঁঠালের খাবার ছিল। সঙ্গে বন্য ছত্রাক, বাজরার দানা এবং কারি পাতা দিয়ে তৈরি কেরালার লাল ভাত। মুম্বাই পাও এবং বাকরখানিও ছিল সেই তালিকায়। ডেসার্টের মধ্যে ছিল মধুরিমা নামে একটি পদ, যা পরিবেশন করা হয় সোনার পাত্রে। এছাড়াও পানীয়ের তালিকায় ছিল কাশ্মীরি কাওয়া, দার্জিলিং চা এবং ফিল্টার্ড কফি।

ভারত এই বছরটিকে আন্তর্জাতিক বাজরা বর্ষ হিসেবে উদযাপনের প্রস্তাব করেছে। যা জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদে গৃহীত হয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ভারতের বেশ কিছু জায়গায় এই ফসলের উৎপাদনও বেড়েছে। এ কথা মাথায় রেখেই অতিথিদের খাবারের প্রধান উপকরণ হিসেবে বেছে নেওয়া হয় বাজরা।

অতিথিদের এদিন রুপার থালা ও বাটিতে খাবার পরিবেশন করা হয়। জি-২০ সম্মেলন উপলক্ষে জয়পুরের একটি প্রতিষ্ঠানে প্রায় ২০০ জন কারিগর ১৫ হাজারের বেশি রূপার পাত্র তৈরি করেছিলেন। পরে সেগুলো দিল্লির বেশ কয়েকটি বিলাসবহুল হোটেলে নিয়ে যাওয়া হয়। সেখানে পাত্রগুলি দুই দিনের জমকালো লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য ব্যবহার করা হয়। সূত্র: এনডিটিভি, দ্য ওয়াল

শেয়ারনিউজ, ১০ সেপ্টেম্বর ২০২৩