নিজস্ব প্রতিবেদক: গরুর ভুঁড়ি কিংবা পাঙাস মাছ দিয়ে তৈরি হচ্ছে পায়েস— শুনতে অবাক লাগলেও বাস্তবে এমনই ব্যতিক্রমী রান্না করে ভাইরাল হয়েছেন সিরাজগঞ্জের দুই ভাই। জেলার সলঙ্গা থানার রামকৃষ্ণপুর ইউনিয়নের পুস্তিগাছা গ্রামের বাসিন্দা আশরাফুল ইসলাম ও হারুন-অর-রশিদ সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে এই ব্যতিক্রমী রান্না করে জনপ্রিয়তা পেয়েছেন। তাদের রান্নার ভিডিও এখন ফেসবুক ও ইউটিউবে লাখ লাখ মানুষের দৃষ্টি কেড়েছে।

দুই ভাই কখনও তৈরি করছেন পাঙাস মাছের পায়েস, কখনও গরুর ভুঁড়ির পায়েস, কখনও আবার সজনে পাতার রুটি কিংবা ইলিশ মাছ দিয়ে রুটি। এসব অদ্ভুত কিন্তু সুস্বাদু রান্নার ভিডিও তারা নিয়মিত আপলোড করছেন অনলাইনে। আর এই কনটেন্ট থেকেই তারা মাসে প্রায় লাখ টাকার আয় করছেন বলে জানিয়েছেন।

আশরাফুল ইসলাম জানান, তিনি আগে মেকানিকের কাজ করতেন। ফেসবুকে ভিডিও থেকে আয় করা যায়— এমন তথ্য জেনে একটি ফেসবুক ও ইউটিউব চ্যানেল খোলেন। প্রথমে কমেডি ভিডিও বানালেও ভালো সাড়া না পেয়ে রান্নার ভিডিও শুরু করেন। ভাই হারুন-অর-রশিদকে সঙ্গে নিয়ে রান্নার উদ্যোগটি শুরু করে এখন দারুণ সাফল্য পেয়েছেন।

হারুন অর রশিদ ছোটবেলা থেকেই রান্নায় পারদর্শী। ভাইয়ের সঙ্গে রান্নায় যুক্ত হয়ে তিনি নানা রকম ভিন্নধর্মী রেসিপি তৈরি করছেন, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়েছে পাঙাস মাছের পায়েস ও গরুর ভুঁড়ির পায়েস। তাদের বিশ্বাস, ভবিষ্যতে আরও ইউনিক ও সৃজনশীল রেসিপি নিয়ে তারা মানুষের সামনে হাজির হবেন।

পাঙাস মাছের পায়েস তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে তারা জানান, প্রথমে পাঙাস মাছ কেটে গরম পানিতে ধুয়ে ছোট টুকরো করে ভেজে নেওয়া হয়। এরপর মাছ বেটে দুধে মিশিয়ে কাঠবাদাম, কিসমিস ও বিভিন্ন মসলা দিয়ে জাল দেওয়া হয়। ঘন হয়ে এলে তৈরি হয় ব্যতিক্রমী স্বাদের এই পায়েস।

এই দুই ভাইয়ের মা কোহিনুর বেগম বলেন, “ছেলেরা ছোটবেলা থেকেই অনেক কষ্ট করেছে। এখন তারা নিজেদের পরিশ্রম ও মেধা দিয়ে ফেসবুক-ইউটিউব থেকে আয় করছে এবং সংসার চালাচ্ছে। এটা সত্যিই গর্বের ব্যাপার।”

ভোজনরসিকদের মতে, তাদের তৈরি খাবার শুধু অভিনব নয়, স্বাদেও অসাধারণ। সিরাজগঞ্জের তামিম ও সৈকত নামের দুই তরুণ জানান, তারা এমন পায়েস আগে কখনও খাননি। গরুর ভুঁড়ি বা মাছ দিয়ে যে পায়েস এতো সুস্বাদু হতে পারে— তা না খেলে বিশ্বাস করা কঠিন।

জাহিদ/