নিজস্ব প্রতিবেদক: চা অনেকের দৈনন্দিন জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। সকালে নাশতার পর, বিকেলের আড্ডায় কিংবা কাজের ফাঁকে এক কাপ চা পান করতে পছন্দ করেন অনেকে। তবে চা পানের সময় ও খাবারের মধ্যে ব্যবধান না রাখলে শরীরে কিছু পুষ্টি উপাদান শোষণে প্রভাব পড়তে পারে। বিশেষ করে উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে আয়রন শোষণের ক্ষেত্রে চায়ের প্রভাব রয়েছে।

চায়ে থাকা ট্যানিন ও অন্যান্য পলিফেনল উদ্ভিজ্জ খাবারে থাকা নন-হিম আয়রন শোষণ কমাতে পারে। তাই আয়রনসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান না করাই ভালো। বিশেষ করে যাঁদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাঁদের এ বিষয়ে সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

১. আয়রনসমৃদ্ধ শাকসবজি

পালংশাক, লালশাকসহ বিভিন্ন সবুজ শাকসবজিতে আয়রন থাকে। এসব খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান করলে শরীরে আয়রন শোষণের পরিমাণ কমতে পারে। তাই শাকসবজি খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে চা পান না করে কিছুটা সময় অপেক্ষা করা ভালো।

২. ডাল ও শিমজাতীয় খাবার

মসুর ডাল, ছোলা, মটরশুঁটি এবং অন্যান্য শিমজাতীয় খাবার উদ্ভিজ্জ আয়রনের ভালো উৎস। এসব খাবারের পরপর চা পান করলে আয়রন শোষণে বাধা তৈরি হতে পারে। তাই ডাল বা শিমজাতীয় খাবার খাওয়ার পর চা পানের ক্ষেত্রে সময়ের ব্যবধান রাখা উচিত।

৩. আয়রনসমৃদ্ধ সিরিয়াল ও শস্যজাতীয় খাবার

ওটস, বিভিন্ন শস্য এবং আয়রনসমৃদ্ধ প্রাতরাশের খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান করা এড়িয়ে চলা ভালো। বিশেষ করে যাঁরা আয়রনের ঘাটতিতে ভুগছেন, তাঁদের খাবার ও চা পানের সময়ের দিকে বাড়তি নজর দেওয়া প্রয়োজন।

৪. আয়রন শোষণে ভিটামিন সি-যুক্ত খাবার

আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে লেবু, কমলা বা ভিটামিন সি-যুক্ত ফল খেলে উদ্ভিজ্জ আয়রন শোষণে সহায়তা পাওয়া যায়। তাই খাবারের তালিকায় এসব ফল রাখা যেতে পারে। তবে চায়ের সঙ্গে নয়, আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের অংশ হিসেবেই এগুলো খাওয়া ভালো।

আয়রনসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার অন্তত এক ঘণ্টা পর চা পান করার অভ্যাস করা যেতে পারে। যাঁদের আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাঁদের খাবারের সঙ্গে বা খাবারের পরপর চা পান না করাই ভালো। এতে খাবার থেকে আয়রন শোষণের সুযোগ বাড়তে পারে।

তবে চা সম্পূর্ণ বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। খাবার ও চা পানের মধ্যে যথেষ্ট সময়ের ব্যবধান রাখলেই এ বিষয়ে সচেতন থাকা সম্ভব।

মুসআব/