নিজস্ব প্রতিবেদক : ব্যস্ত জীবনে অনেকের জন্য প্রতিদিন বাজারে যাওয়া এখন প্রায় অসম্ভব। তাই আমরা সপ্তাহের বাজার একসঙ্গে সেরে রাখি। কিন্তু রান্নাঘরের ঝুড়ি বা ফ্রিজে সব ফল ও সবজি একসাথে রাখলে বিপদ ডেকে আনতে পারে। বিজ্ঞান অনুসারে, এমন অভ্যাস আপনার প্রিয় বাজার দ্রুত নষ্ট হওয়ার কারণ হতে পারে।

অনেক ফল ও সবজি ইথিলিন গ্যাস ছাড়ে, যা তাদের পাশে থাকা অন্যান্য ফল বা সবজিকে দ্রুত নষ্ট করে দেয়। নিচে বিস্তারিত দেখুন, কোন ফল ও সবজি কখনো একসাথে রাখা ঠিক নয়:

১. আপেল + তরমুজ = দ্রুত নরম ও পচা

আপেল প্রচুর ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন করে। তরমুজের পাশে রাখলে তা খুব দ্রুত নরম ও পানস হয়ে যাবে।

২. আলু + পেঁয়াজ = বেমানান পচন

আলু থেকে নির্গত গ্যাস পেঁয়াজকে দ্রুত পচিয়ে দেয়। পাশাপাশি পেঁয়াজের আর্দ্রতা আলুর অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করে। আলু ও পেঁয়াজ সবসময় আলাদা রাখুন।

৩. টমেটো + শসা = সতেজতা হারানো

টমেটো থেকে ইথিলিন গ্যাস নির্গত হয়, যা শসার রং হলুদ ও নরম করে দেয়। টমেটো খোলা জায়গায় রাখুন এবং শসা আলাদা পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

৪. আপেল + গাজর = স্বাদ ও সতেজতা হারানো

আপেল গাজরের স্বাদ পরিবর্তন করে এবং দ্রুত নষ্ট করে। আলাদা ড্রয়ার বা ব্যাগে রাখুন।

৫. কলা + নরম ফল = অতিরিক্ত পচন

কলা ইথিলিন গ্যাসের বড় উৎস। পাশের পিচ, নাশপতি বা অন্যান্য নরম ফল দ্রুত পেকে যায়।

৬. স্ট্রবেরি + ব্লুবেরি = ছত্রাকের জন্ম

দুটো বেরি একই পাত্রে রাখলে ব্লুবেরি থেঁতলে যায় এবং ছত্রাক জন্মায়। আলাদা রাখলে বেশিদিন ভালো থাকে।

৭. আঙুর + আম = আঙুর পচন

আম পাকার সময় তীব্র ইথিলিন নিঃসরণ করে, যা আঙুরকে দ্রুত পচিয়ে দেয়।

৮. শাক + রসালো ফল = পুষ্টি ক্ষয়

পালং বা লাল শাক কখনোই রসালো ফলের পাশে রাখা ঠিক নয়। ফলের প্রভাবে শাক দ্রুত হলুদ হয়ে পুষ্টিগুণ হারায়।

পরিশেষে: সবজি ও ফল নষ্ট হওয়া মানে শুধু খাবারের অপচয় নয়, অর্থের অপচয়ও। আজই আপনার ঝুড়ি নতুনভাবে সাজিয়ে নিন এবং দীর্ঘ সময় সতেজ রাখুন!

মুসআব/