নিজস্ব প্রতিবেদক: শরীরের গঠন, পেশির বৃদ্ধি এবং কোষের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত প্রোটিন রাখা প্রয়োজন। প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ—উভয় ধরনের খাবার থেকেই সহজেই প্রোটিন পাওয়া যায়। জেনে নিন প্রোটিনসমৃদ্ধ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার সম্পর্কে।

চর্বিহীন মাংস

মুরগি, টার্কি, গরু ও খাসির চর্বিহীন মাংস উচ্চমানের প্রোটিনের অন্যতম উৎস। এগুলোতে প্রোটিনের পাশাপাশি আয়রন, জিঙ্ক ও ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সও থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী।

মাছ

মাছে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন এবং হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। বিশেষ করে স্যামন, ট্রাউট ও অ্যাঙ্কোভিসের মতো মাছ স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের ভালো উৎস।

দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার

দুধ, পনির ও টক দই প্রোটিনের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ও বিভিন্ন খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ। হাড় মজবুত রাখা এবং পেশির সুস্থতায় এসব খাবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

শিম, মটর ও মসুর ডাল

রাজমা, ছোলা, সয়াবিন, কালো শিম, সাদা শিম, মসুর ডাল, এডামামে ও অন্যান্য ডালজাতীয় খাবার উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের চমৎকার উৎস। এগুলোতে প্রোটিনের পাশাপাশি ফাইবার, ফোলেট, পটাসিয়াম, আয়রন ও জিঙ্কও পাওয়া যায়।

বাদাম ও বীজ

আমন্ড, আখরোট, চিনাবাদাম, হ্যাজেলনাট, চিয়া সিড, কুমড়ার বীজ ও সূর্যমুখীর বীজে প্রচুর প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে। তবে এগুলোতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হওয়ায় পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো।

ডিম

ডিমকে সম্পূর্ণ প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস হিসেবে ধরা হয়। এতে শরীরের প্রয়োজনীয় সব অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে। পাশাপাশি ডিমে ভিটামিন, খনিজ, স্বাস্থ্যকর চর্বি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও পাওয়া যায়, যা সামগ্রিক সুস্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

মুসআব/