নিজস্ব প্রতিবেদক: ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অপরিহার্য অংশ। তবে কিছু খাবার আছে, যেগুলো ২৪ ঘণ্টার বেশি ফ্রিজে রাখলে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, এসব খাবারে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক জন্মায়, যা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। নিচে এমন ৭টি সাধারণ খাবারের তালিকা দেওয়া হলো:

১. পেঁয়াজ

অর্ধেক কাটা পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে দ্রুত ছত্রাক জন্মায়। এতে পেটের সমস্যা বা ফুড পয়জনিং হতে পারে। গোটা পেঁয়াজ ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে রাখা নিরাপদ।

২. আদা

আদা ফ্রিজে রাখলে এতে ছত্রাক জন্ম নিতে পারে, যা লিভার ও কিডনির ক্ষতি করতে পারে। আদা বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় রাখাই ভালো।

৩. ভাত

অনেকেই রান্না করা ভাত ফ্রিজে রেখে দেন, তবে এতে ছত্রাক ও ব্যাসিলাস সিরাস নামক ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে, যা ডায়রিয়া ও খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে।

৪. আলু

আলু ফ্রিজে রাখলে এর কার্বোহাইড্রেট নষ্ট হয় ও স্বাদ বদলে যায়। রান্না করা আলুর টেক্সচারও নরম ও অস্বাভাবিক হয়ে পড়ে।

৫. মধু

মধু ফ্রিজে রাখলে এর প্রাকৃতিক গুণাবলি ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। বরং এটি শুষ্ক ও অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করাই উত্তম।

৬. রসুন

ছাড়ানো বা বাটা রসুন ফ্রিজে রাখলে এতে ছত্রাক জন্ম নিয়ে ক্যানসারের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। গোটা রসুন কিনে রান্নার সময় ছাড়িয়ে ব্যবহার করুন।

৭. কলা

ফ্রিজে রাখলে কলার খোসা কালো হয়ে যায় এবং স্বাদ নষ্ট হয়। কলা ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখাই শ্রেয়।

সব খাবার ফ্রিজে রাখার উপযোগী নয়। উপরোক্ত খাবারগুলো ২৪ ঘণ্টার বেশি ফ্রিজে রাখলে তা শরীরের জন্য বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে। তাই খাবার সংরক্ষণের ক্ষেত্রে সচেতন থাকুন এবং সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করুন।

জাহিদ/