নিজস্ব প্রতিবেদক : শুধু পানিতে নয় এবার বিপজ্জনক আর্সেনিক ঢুকছে ভাতেও এমনই ভয়াবহ তথ্য উঠে এসেছে সম্প্রতি প্রকাশিত এক গবেষণা প্রতিবেদনে। বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল, থাইল্যান্ড ও ভিয়েতনামের মতো এশিয়ার দেশগুলোতে চাষ করা ধানের চাল পরীক্ষা করে এই তথ্য নিশ্চিত করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের কলম্বিয়া ইউনিভার্সিটির গবেষকরা।

প্রতিবেদনটি প্রকাশিত হয়েছে বিখ্যাত জার্নাল ‘The Lancet Planetary Health’-এ। এতে বলা হয়েছে, দীর্ঘ ১০ বছর ধরে চালের বিভিন্ন নমুনা পরীক্ষা করে দেখা গেছে, অন্তত ২৮ ধরনের চালেই পাওয়া গেছে আর্সেনিকের উপস্থিতি। এর ফলে নিয়মিত চাল খাওয়ার মাধ্যমে মানবদেহে এই বিষাক্ত উপাদান প্রবেশ করছে, যা শরীরের জন্য মারাত্মক হুমকি তৈরি করছে।

গবেষণা অনুযায়ী, জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবে বাতাসে বেড়ে যাওয়া কার্বন-ডাই-অক্সাইড এবং অতিরিক্ত কীটনাশকের ব্যবহার ধানক্ষেতে মাটির গুণগত মান নষ্ট করছে এবং আর্সেনিকের মাত্রা বাড়িয়ে দিচ্ছে। সেচের জন্য ব্যবহৃত ভূগর্ভস্থ পানিতেও আর্সেনিক থাকায়, তা ধানের মধ্যে চলে যাচ্ছে এবং বেশি করে জমছে সেদ্ধ চালে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) মতে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির দেহে ওজনপ্রতি দুই মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত আর্সেনিক সহনীয়। কিন্তু এই মাত্রা ছাড়িয়ে গেলে হৃদরোগ, কিডনি ও ফুসফুসের জটিলতা, এমনকি ক্যানসার ও স্নায়বিক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

গবেষকরা আরও জানিয়েছেন, চালের মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক আর্সেনিকের ধরন ‘আর্সেনিক থ্রি’ বা আর্সেনাইড বেশি পাওয়া গেছে, যা সহজেই শরীরে জমে থেকে মারাত্মক প্রভাব ফেলে। ভাতের পাশাপাশি চিড়া, খই, মুড়ির মতো চালজাত খাবারেও এর প্রভাব পড়তে পারে।

তাদের সতর্কবার্তা ভূগর্ভস্থ পানি ব্যবহার করে ধানচাষ চালিয়ে গেলে ভবিষ্যতে এই আর্সেনিক সমস্যার ভয়াবহতা আরও বাড়বে। ফলে এখনই প্রয়োজন বিকল্প পানির উৎস ব্যবহার ও চাষের পদ্ধতিতে পরিবর্তন আনা।

মুসআব/