‘ফাস্ট ফুড’ তো সবাই চেনেন, ‘স্লো ফুড’ কি চিনেন?

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ‘স্লো ফুড’ হলো ‘লো জিআই’ সমৃদ্ধ খাবার, যা ধীরে ধীরে হজম হয়। যেমন- ওটস, পাস্তা, মিষ্টি আলু, ছাতু, ভুট্ট, মটর, ডাল ও বেশিরভাগ ফল। এই ধরনের খাবার অনেকক্ষন পেটে থাকে তাই এগুলো ‘স্লো ফুড’।
জি আই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) হল এমন একটি তালিকা যা কার্বোহাইড্রেইট বা শর্করা ধরনের খাবার কত দ্রুত রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়াচ্ছে আর কী পরিমাণে বাড়াচ্ছে তার ওপর ভিত্তি করে ওই খাবারগুলোর মধ্যে ক্রম বা সারিবদ্ধভাবে বিন্যাস করা হয়। আর এই ক্রম তৈরি করার সময় যা নজরে রাখা হয়, তা হলো শর্করার মাত্রা বাড়ার পেছনে খাবারটি নিজে নিজেই কতটা ভূমিকা রাখছে। অর্থাৎ অন্য খাবারের সাহায্য ছাড়া রক্তে শর্করার মাত্রা কত বাড়িয়ে তুলছে।
জি আই নাম্বার কী?
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স’য়ের ক্রম করার জন্য প্রতিটা খাবারকে একটি সংখ্যা দেওয়া হয়। একে বলে ‘গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নাম্বার’ বা ‘জিআই নাম্বার’। এর ওপর ভিত্তি করে তিনটা আলাদা ভাগে খাবারকে ভাগ করা হয় যেমন-
লো জিআই নাম্বার: ৫৫ থেকে কম। মিডিয়াম জিআই নাম্বার: ৫৬ থেকে ৬৯। হাই জিআই নাম্বার: ৭০ থেকে ১০০।
‘হাই জিআই নাম্বার’ সমৃদ্ধ খাবার রক্তে দ্রুত শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। এটি আমাদেরকে ‘ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স’ এর দিকে ধাবিত করে, হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ায়।
লো জিআই খাবারের উপকারিতা-
‘স্লো ফুড’ খেলে উপকার পাবেন, তবে ‘ফাস্ট ফুড’ খেলে উল্টো হবে। এবার চিন্তা করুন কোনটা খাবেন ‘ফাস্ট ফুড’ না ‘স্লো ফুড’! তাই খাবার কেনার আগে প্যাকেটে লেখা জিআই ইনডেক্স কেনা উচিত।
শেয়ারনিউজ, ২২ অক্টোবর ২০২৩
পাঠকের মতামত:
- শাহজালাল ব্যাংকের সাবেক চেয়ারম্যান সাজ্জাতুজ জুম্মা কারাগারে
- মাই টিভির চেয়ারম্যান নাসির উদ্দিন গ্রেফতার
- বিদেশে ৪০ হাজার কোটি টাকার সম্পদ শনাক্ত
- মহাখালীতে পেট্রোল পাম্পে আগুন
- ঢাকা ব্যাংকের এমডির পদত্যাগ: জানা গেল নেপথ্য কারণ
- কেন্দ্রীয় ব্যাংকের লাল তালিকায় ২০ ব্যাংকবহির্ভূত আর্থিক প্রতিষ্ঠান
- ১২ বছর পর দর্শকের আবেগে ধাক্কা দিলেন দেব-শুভশ্রী
- সাড়ে সাত মাসে বিনিয়োগকারীদের ৪৩ শতাংশ অভিযোগ নিষ্পত্তি
- প্রশাসনিক পদে বড় রদবদল
- এইচএসি সিকিউরিটিজের বিরুদ্ধে বিএসইসির তদন্ত শুরু
- পাতাল রেল নিয়ে বিস্ফোরক তথ্য দিল কর্তৃপক্ষ
- হাসনাত আব্দুল্লাহর কাছে পদত্যাগপত্র
- ফারুকীর শারীরিক অবস্থা জানিয়ে মন্ত্রণালয়ের বিজ্ঞপ্তি
- কোনো রেমিট্যান্স আসেনি ৮ ব্যাংকে
- ডেল্টা গ্রুপের চেয়ারম্যান ও তার স্ত্রীসহ ১৫ জনের বিরুদ্ধে মামলা
- কাল লেনদেনে ফিরবে ২ কোম্পানি
- পদত্যাগ করেছেন ঢাকা ব্যাংকের এমডি
- ইনুর সঙ্গে হাসিনার গোপন ফোনালাপ ফাঁস
- সেই রিকশাচালককে নিয়ে সরকারের ব্যাখ্যা
- রাষ্ট্রপতির ছবি সরানো নিয়ে রিজওয়ানার ব্যাখ্যা
- চট্টগ্রাম স্টক এক্সচেঞ্জে লেনদেন তিনগুণ
- টানা পতনের পর শেয়ারবাজারে ইতিবাচক রূপান্তর শুরু
- ১৭ আগস্ট ব্লকে চার কোম্পানির বড় লেনদেন
- ১৭ আগস্ট লেনদেনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- ১৭ আগস্ট দর পতনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- ১৭ আগস্ট দর বৃদ্ধির শীর্ষ ১০ শেয়ার
- খেলাপি থেকে রেহাই পাচ্ছেন এক হাজারের বেশি ঋণগ্রহীতা
- ২০২৬ সালে চালু হবে বেস্ট হোল্ডিংসের ম্যারিয়ট ভালুকা
- মার্কিন দূতাবাসের কড়া সতর্কবার্তা
- এক বছরে এজেন্ট ব্যাংকিংয়ে নতুন রেকর্ড
- সাংবাদিক ইলিয়াসের অভিযোগের ব্যাখ্যা দিলো আইএসপিআর
- সেনাপ্রধানের শঙ্কাই সত্যি হতে চলেছে?
- প্রধানমন্ত্রী হওয়ার জন্য মানতে হবে যেসব শর্ত
- মাইন্ডসেট নিয়ে যা বললেন ড. মিজানুর রহমান আজহারী
- দুই কোম্পানির ক্রেডিট রেটিং সম্পন্ন
- নাহিদ ইসলামকে কাদের সিদ্দিকীর সরাসরি চ্যালেঞ্জ
- সূচকের উত্থানে চলছে লেনদেন
- বিয়ের আগেই ‘ডিভোর্স চুক্তি’ ক্রিশ্চিয়ানো রোনালদোর
- দুর্বল ব্যাংক ধুঁকছে, ২০টি আর্থিক প্রতিষ্ঠান একীভূত
- স্ত্রীকে তালাক দিয়ে সন্তানসহ দুধ দিয়ে গোসল যা জানা গেল
- ভারত-যুক্তরাষ্ট্র বাণিজ্য আলোচনা স্থগিত, শুল্ক নিয়ে অনিশ্চয়তা
- রাষ্ট্রপতির ক্ষমতা ও অপসারণ প্রক্রিয়ায় যা বলা আছে
- ধেয়ে আসছে ভয়াবহ হ্যারিকেন, ঘন্টায় গতি ২৬০ কিমি
- যেসব ভুলে কড়া ডায়েটেও কমছে না ওজন
- সাবেক সেনাপ্রধানকে নিয়ে ইকবালের ভয়ঙ্কর সতর্কবার্তা ফাঁস
- ১০ কোটি ডলার রিজার্ভ চুরির রহস্য ফাঁস!
- শিক্ষক নিয়োগ বিধিমালায় আসছে বড় পরিবর্তন
- উপদেষ্টা ফারুকীর অসুস্থতার সর্বশেষ খবর
- তিন কোম্পানির ‘নো ডিভিডেন্ড’ ঘোষণা
- অনূর্ধ্ব-১৯ ক্রিকেট বিশ্বকাপ: চূড়ান্ত ১৬ দল
- আপনার ট্যাক্স ফাইল কি অডিটে? দেখুন এনবিআরের নতুন তালিকা
- সেই চীনা নাগরিকের বিষয়ে সর্বশেষ যা জানা গেল
- এক্সিম ব্যাংকের অভিনব ঋণ আদায় সাড়া ফেলেছে ব্যাংকপাড়ায়
- ফ্লোর প্রাইসের উপরে লেনদেন হলো বেক্সিমকোর শেয়ার
- ৬ ব্যাংকের ফরেনসিক নিরীক্ষার প্রস্তাব বাতিল করল সরকার
- সামিট পাওয়ারের বিদ্যুৎ কেন্দ্র কিনছে আরব আমিরাতের কোম্পানি
- এএফপি’র অনুসন্ধান: ৫ আগস্ট কোথায় ছিলেন পিটার হাস?
- ২০ লাখ শেয়ার কেনার ঘোষণা
- শেয়ারবাজারে ব্লকচেইন— স্বচ্ছতা ফেরানোর নতুন দিগন্ত
- দুই শেয়ারের দাম অস্বাভাবিক বাড়ায় ডিএসইর সতর্কবার্তা জারি
- বিদেশি বিনিয়োগকারীদের পছন্দের শীর্ষে পাঁচ কোম্পানির শেয়ার
- আগামী সপ্তাহের মধ্যে ৫ ইসলামী ব্যাংক একীভূতকরণের যাত্রা শুরু
- বছরের সর্বনিম্ন দামে ৮ কোম্পানির শেয়ার
- পতনের স্রোতেও তিন শেয়ারের বড় টান
- ভূমি সেবায় চমকপ্রদ পরিবর্তন আসছে