‘ফাস্ট ফুড’ তো সবাই চেনেন, ‘স্লো ফুড’ কি চিনেন?

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ‘স্লো ফুড’ হলো ‘লো জিআই’ সমৃদ্ধ খাবার, যা ধীরে ধীরে হজম হয়। যেমন- ওটস, পাস্তা, মিষ্টি আলু, ছাতু, ভুট্ট, মটর, ডাল ও বেশিরভাগ ফল। এই ধরনের খাবার অনেকক্ষন পেটে থাকে তাই এগুলো ‘স্লো ফুড’।
জি আই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) হল এমন একটি তালিকা যা কার্বোহাইড্রেইট বা শর্করা ধরনের খাবার কত দ্রুত রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়াচ্ছে আর কী পরিমাণে বাড়াচ্ছে তার ওপর ভিত্তি করে ওই খাবারগুলোর মধ্যে ক্রম বা সারিবদ্ধভাবে বিন্যাস করা হয়। আর এই ক্রম তৈরি করার সময় যা নজরে রাখা হয়, তা হলো শর্করার মাত্রা বাড়ার পেছনে খাবারটি নিজে নিজেই কতটা ভূমিকা রাখছে। অর্থাৎ অন্য খাবারের সাহায্য ছাড়া রক্তে শর্করার মাত্রা কত বাড়িয়ে তুলছে।
জি আই নাম্বার কী?
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স’য়ের ক্রম করার জন্য প্রতিটা খাবারকে একটি সংখ্যা দেওয়া হয়। একে বলে ‘গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নাম্বার’ বা ‘জিআই নাম্বার’। এর ওপর ভিত্তি করে তিনটা আলাদা ভাগে খাবারকে ভাগ করা হয় যেমন-
লো জিআই নাম্বার: ৫৫ থেকে কম। মিডিয়াম জিআই নাম্বার: ৫৬ থেকে ৬৯। হাই জিআই নাম্বার: ৭০ থেকে ১০০।
‘হাই জিআই নাম্বার’ সমৃদ্ধ খাবার রক্তে দ্রুত শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। এটি আমাদেরকে ‘ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স’ এর দিকে ধাবিত করে, হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ায়।
লো জিআই খাবারের উপকারিতা-
‘স্লো ফুড’ খেলে উপকার পাবেন, তবে ‘ফাস্ট ফুড’ খেলে উল্টো হবে। এবার চিন্তা করুন কোনটা খাবেন ‘ফাস্ট ফুড’ না ‘স্লো ফুড’! তাই খাবার কেনার আগে প্যাকেটে লেখা জিআই ইনডেক্স কেনা উচিত।
শেয়ারনিউজ, ২২ অক্টোবর ২০২৩
পাঠকের মতামত:
- মার্চে রপ্তানি আয়ে ১১.৪৪% প্রবৃদ্ধি, আয় ৪.২৫ বিলিয়ন ডলার
- শেয়ারবাজারে উন্নতি: কমেছে পতন, বেড়েছে লেনদেন
- ৭ এপ্রিল ব্লকে পাঁচ কোম্পানির বড় লেনদেন
- ৭ এপ্রিল লেনদেনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- ৭ এপ্রিল দর পতনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- ৭ এপ্রিল দর বৃদ্ধির শীর্ষ ১০ শেয়ার
- শুল্ক আরোপ নিয়ে নানা দেশে টানাপোড়েন, অটল ট্রাম্প
- বরকতউল্লা বুলুকে আনা হলো ঢাকায়, জানা গেল সর্বশেষ অবস্থা
- কাজে যাচ্ছেন না আসিফ মাহমুদ
- রোববারের শেয়ারবাজার পতন: ৫ বছর পর সবচেয়ে বড় ধস
- আগামীকাল লেনদেনে ফিরবে পাইওনিয়ার ইন্স্যুরেন্স
- প্রাইম ব্যাংকের স্পটে লেনদেন শুরু আগামীকাল
- এনসিপি নেতাদের ঈদ ক্যাম্পেইন: ৩৯টি আসনে বড় সাড়া
- এসএসসির প্রশ্নফাঁস নিয়ে যা জানাল মন্ত্রণালয়
- অবশেষে ক্ষমা চাইলেন ড্যাফোডিলের সেই শিক্ষিকা
- নতুন উদ্যোক্তাদের জন্য বিনিয়োগ সম্মেলনে গভর্নরের ঘোষণা
- ইসরায়েলে নেমে এল নতুন বিপদ
- বাংলাদেশি শিক্ষার্থীদের জন্য সুখবর
- ভারতীয় মিডিয়ায় শেখ হাসিনার অবস্থান নিয়ে নতুন আলোচনা
- এনসিপিকে নিয়ে যা লিখলেন আত্মহত্যার চেষ্টা করা ছাত্রদল নেত্রীর বোন
- সূচকের উত্থানে চলছে লেনদেন
- পরীক্ষা কেন্দ্রের আশপাশে ১৪৪ ধারাসহ যেসব নির্দেশনা
- ট্রেজারি বিল-বন্ডে ব্যক্তি খাতের বিনিয়োগে নতুন রেকর্ড
- শর্টস ভিডিও নির্মাতাদের বড় সুখবর দিল ইউটিউব
- বিনিয়োগ সম্মেলনে নিজেদের পরিকল্পনা জানাবে ৩ দল
- ঢাকা স্টক এক্সচেঞ্জ এবং বিএসইসি থেকে গুরুত্বপূর্ণ বার্তা
- ইসলামিক ফাইন্যান্সে নতুন এমডি নিয়োগ
- বিয়ের ১০ দিন আগ থেকে খাবেন যেসব ভিটামিন
- গভীর রাতে পরীমনির হয়ে ক্ষোভ ঝাড়লেন শেখ সাদী
- সপ্তাহের প্রথম দিনেই এশিয়ার শেয়ারবাজারে বড় ধস
- ৭ এপ্রিল বাংলাদেশি টাকায় বিভিন্ন দেশের আজকের টাকার রেট
- ৭ এপ্রিল স্বর্ণ ও রুপার আজকের বাজারদর
- সাবেক প্রতিমন্ত্রী কাজী কেরামত আলী গ্রেপ্তার
- ইসলামী ব্যাংকের এমডিকে বাধ্যতামূলক ছুটিতে প্রেরণ
- ইন্টারপোলের মাধ্যমে শেখ হাসিনাকে ফেরানোর উদ্যোগ
- ১০ কোম্পানির সার্বিক কার্যক্রম খতিয়ে দেখতে মাঠে নামছে ডিএসই
- সংস্কারের মাধ্যমে শেয়ারবাজারকে শক্তিশালী করা হবে: বিএসইসি চেয়ারম্যান
- যুক্তরাষ্ট্র প্রশাসনকে ৪৮ ঘণ্টায় দুটি চিঠি দেবে সরকার
- বাংলাদেশের বিনিয়োগ ব্যবস্থা পরিবর্তনে শুল্কারোপের সুযোগ
- চীনের সঙ্গে সম্পর্ক উন্নয়নে ড. ইউনূসের চাঞ্চল্যকর প্রস্তাব
- ফিলিস্তিন ইস্যুতে মুসলিম উম্মাহর করণীয়, জানালেন আজহারি
- মার্চে আসা রেমিট্যান্সে ভাঙল সব রেকর্ড
- এপ্রিলে এলপিজির দাম নির্ধারণ
- মেঘনা ইন্স্যুরেন্সের বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা
- সাবেক ডিজির ফ্ল্যাট-জমি জব্দ, অবরুদ্ধ ৩৪ ব্যাংক হিসাব
- ৭ এপ্রিল হরতালের সমর্থন জানিয়ে সারজিস আলমের পোস্ট
- শঙ্কার দিনেও ডজনের বেশি কোম্পানির বিক্রেতা নিখোঁজ
- ওয়াকফ বিল নিয়ে ভারতের বিরুদ্ধে বিএনপির কঠোর প্রতিক্রিয়া
- এসির গ্যাস শেষ কিনা ৫টি লক্ষণ দেখলেই বুঝে নিন
- তিন সচিব পদে রদবদল
- শেখ হাসিনা প্রত্যর্পণে নতুন মোড়
- ঢাকায় উপচে পড়ছে টাকা!
- যে কারণে ওড়নার নিচে রসুন রাখতেন ফারিয়া
- আট কোম্পানির ডিভিডেন্ড ঘোষণা
- শেয়ারবাজারে বিদেশিদের সর্বোচ্চ পছন্দের আট কোম্পানি
- ডিভিডেন্ড ঘোষণা করবে চার কোম্পানি
- ইন্টারপোলের মাধ্যমে শেখ হাসিনাকে ফেরানোর উদ্যোগ
- শেয়ারবাজারে তিন শেয়ারের অবিশ্বাস্য উত্থান
- পাঁচ কোম্পানির উদ্যেক্তা পরিচালকদের শেয়ার বিক্রির ধুম
- খালেদা জিয়া পরিবারের ছবি পোস্ট করে আসিফ নজরুল যা বললেন
- RSI ইন্ডিকেটরে বিনিয়োগ উপযোগি ৭ কোম্পানির শেয়ার
- লাগেজভর্তি করে লন্ডন ছুটে গেলেন তাসনিয়া ফারিণ
- ০১ এপ্রিল বাংলাদেশি টাকায় বিভিন্ন দেশের আজকের টাকার রেট
- বাংলাদেশের সঙ্গে সম্পর্কের উন্নতি না হলে যেসব ক্ষতির আশঙ্কা ভারতের
- ১০ কোম্পানির সার্বিক কার্যক্রম খতিয়ে দেখতে মাঠে নামছে ডিএসই