নিজস্ব প্রতিবেদক: বাংলা নববর্ষ এলেই বাঙালির খাবারের তালিকায় বিশেষ স্থান দখল করে নেয় পান্তা-ইলিশ। তবে শুধু ঐতিহ্য নয়, গরমের সময়ে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে ও সুস্থ রাখতে পান্তা ভাতের রয়েছে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা।

পান্তা ভাত সাধারণত আগের দিনের ভাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে তৈরি করা হয়। এর সঙ্গে সরিষার তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ ও মাছ ভাজা পরিবেশন করা হয়। একসময় গ্রামবাংলার কৃষকদের প্রধান সকালের খাবার হলেও এখন এটি পুষ্টিগুণের জন্যও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

পুষ্টিবিদদের মতে, নিয়মিত পান্তা ভাত খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে, বিশেষ করে গরমের মৌসুমে।

পান্তা ভাত খাওয়ার উপকারিতা

১. আয়রন বৃদ্ধি:পান্তা ভাতে আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকায় রক্তশূন্যতা কমাতে সহায়ক।

২. প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ:এতে উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা হজমশক্তি বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।

৩. খনিজ উপাদানে ভরপুর:পটাসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালশিয়াম শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজের ঘাটতি পূরণ করে।

৪. কম ফ্যাটযুক্ত খাবার:এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এবং হালকা খাদ্য হিসেবে উপযোগী।

৫. শরীর ঠান্ডা রাখে:প্রাকৃতিকভাবে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

৬. হজমে সহায়ক:আলসারসহ বিভিন্ন হজমজনিত সমস্যা কমাতে সহায়তা করতে পারে।

৭. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস:কিছু ক্ষেত্রে ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক ভূমিকা রাখতে পারে।

৮. শক্তি বাড়ায়:সকালে পান্তা খেলে সারাদিন কর্মক্ষমতা বজায় থাকে।

৯. ঘুমে সহায়ক:নিয়মিত খেলে ঘুমের মান উন্নত হতে পারে।

১০. ত্বকের যত্নে উপকারী:কোলাজেন বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, যা ত্বককে সতেজ রাখতে সাহায্য করে।

উপসংহারে বলা যায়, পান্তা ভাত শুধু একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার নয়—এটি গরমে শরীর সুস্থ রাখতে একটি কার্যকর ও পুষ্টিকর খাদ্য। তাই বৈশাখ ছাড়াও পুরো গ্রীষ্মজুড়েই এটি খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে।

ওমর আলী/