নিজস্ব প্রতিবেদক: ছুরি বদলান, কান্না থামান! পেঁয়াজ কাটলে চোখে পানি আসে—এই সাধারণ সমস্যা নিয়ে বিজ্ঞানীরা বের করলেন কার্যকর সমাধান। যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল ইউনিভার্সিটি-র এক গবেষণায় উঠে এসেছে, ঠিক কীভাবে পেঁয়াজ কাটলে চোখের পানি বন্ধ রাখা যায়।

পেঁয়াজ কাটার সময় এর কোষে থাকা সালফারযুক্ত রাসায়নিক বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে। এই রাসায়নিক চোখে গিয়ে জ্বালা করে এবং চোখ থেকে পানি ঝরায়।

গবেষকেরা হাই-স্পিড ক্যামেরা ব্যবহার করে দেখেছেন, ছুরি পেঁয়াজে চাপ দিলে ভেতরের তরল ১১–৮৯ মাইল/ঘণ্টা বেগে বেরিয়ে আসে! ছুরি ধারালো না হলে এই স্প্ল্যাশ আরও বেশি হয়, তাই চোখে আরও বেশি পানি আসে।

✅ কীভাবে এড়াবেন চোখের পানি?

ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন:ছুরির ধার যত ভালো হবে, তত কম রাসায়নিক নির্গত হবে।

ধীরে কাটুন:ধীরে কাটলে পেঁয়াজের ভেতরের রাসায়নিক ছড়ানোর হার কমে যায়।

হালকা তেল লাগিয়ে কাটুন (ঐচ্ছিক):পেঁয়াজের ওপর সামান্য তেল মাখালে রাসায়নিক ছড়িয়ে পড়া কমে যাবে।

এই গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) জার্নালে।

মুসআব/