ভাত খাওয়ার সঠিক সময়

নিজস্ব প্রতিবেদক: বাঙালিদের খাদ্যতালিকায় প্রথম পছন্দ ভাত। তাই বাঙালিকে মাছে-ভাতে বাঙালি বলা হয়। সারাদিন বিভিন্ন ধরনের খাবারের পর, বাঙালিদের চাই ভাত। না, শুধু ভাত হলে চলবে না। ভাতের স্বাদ বাড়াতে প্রয়োজন নানা রকম মুখরোচক ও মসলাদার তরকারি।
তবে বাঙালি এখন স্বাস্থ্য সচেতন হয়েছে। ফিট থাকতে অনেকেই বাদ দিয়েছেন ভাত খাওয়া। অনেকে দুপুরে ভাত খেলেও বাদ দিচ্ছেন রাতে খাওয়া। এখন প্রশ্ন জাগে তাহলে ভাত খাওয়া সঠিক সময় কোনটি? সম্প্রতি ভাত খাওয়ার সঠিক সময় নিয়ে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়া।
প্রতিবেদনে ডায়েটিশিয়ান দেবজানি ব্যানার্জি বলেন―বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, ভাত খাওয়ার সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হলো দুপুর। ধূসর চালের ভাতে থাকা ভিটামিন বি মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এ ছাড়া ভাতে ক্যালোরির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এবং অন্যান্য খাবারের বিকল্প হিসেবেও কার্যকর। ফলে ভাত খেলে পেট ভরা অনুভব হয় এবং দীর্ঘ সময় ক্ষুধা লাগে না।
ঘন চাল বা সাদা চাল স্বাস্থ্যকর কি না—এ নিয়ে অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে, সাদা চাল বেশি খাওয়া হলেও এতে বাদামি চালের তুলনায় পুষ্টি ও ফাইবারের পরিমাণ কম। ফলে অতিরিক্ত সাদা চাল গ্রহণ রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি রয়েছে, তাদের জন্য এই ঝুঁকি আরও বেশি।
অন্যদিকে, বাদামি ও লাল চালে ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে অনেক বেশি। তাই যদি নিয়মিত ভাত খাওয়ার অভ্যাস থাকে, তবে পুষ্টির দিক থেকে বাদামি বা লাল চালের ভাতই হবে অধিক উপকারী ও স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
ক্যালোরির পরিমাণ
ভাতের ক্যালোরি মূলত নির্ভর করে চালের ধরন ও আকারের ওপর। সাধারণত সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয় সাদা চাল, যার প্রতি ১০০ গ্রাম রান্না করা ভাতে থাকে প্রায় ১৩০ ক্যালোরি। অর্থাৎ, ২০০ গ্রাম ভাতে পাওয়া যায় আনুমানিক ২৬০ ক্যালোরি। এর তুলনায় বাদামি চালে ক্যালোরির পরিমাণ কিছুটা কম—প্রতি ১০০ গ্রাম রান্না করা ভাতে থাকে প্রায় ১১০ ক্যালোরি। তবে বাদামি চাল ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজে সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘস্থায়ী শক্তি জোগায় এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হয়।
ভাত খাওয়ার সময় সাধারণ কিছু নিয়ম
ভাত সহজপাচ্য খাবার হলেও রাতের খাবারে ভাত খাওয়াটা স্বাস্থ্যের জন্য তেমন উপকারী নয়। বিশেষ করে যদি আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন। ভাতে প্রচুর স্টার্চ ও কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা খাওয়ার পর দ্রুত ভেঙে গিয়ে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা তাৎক্ষণিকভাবে বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে শরীরে অল্প সময়ে শক্তি মিললেও, রাতে কম শারীরিক কার্যকলাপের কারণে এই অতিরিক্ত শক্তি চর্বিতে রূপান্তরিত হয়ে যেতে পারে।
ভাত এমন একটি খাবার, যা ওজন বাড়াতে ভূমিকা রাখতে পারে। এতে কার্বোহাইড্রেটের মাধ্যমে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে। যা অতিরিক্ত গ্রহণে শরীরে চর্বি হিসেবে জমা হতে পারে। তবে ভাত খাওয়ার পর যদি শরীরে কোনো সমস্যা দেখা দেয়, তাহলে অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
মুসআব/
পাঠকের মতামত:
- নতুন করে নাহিদের পদত্যাগ নিয়ে প্রশ্ন তুললেন রাশেদ
- শেয়ারবাজারে অভিনব চিত্র
- দেবের বিতর্কিত মন্তব্যের জবাবে শুভশ্রীর চমকপ্রদ মন্তব্য
- খালেদা জিয়া-তারেক জিয়া নিয়ে নতুন তথ্য দিলেন মির্জা ফখরুল
- ট্রাম্পের বিরুদ্ধে কেন্দ্রীয় ব্যাংকের গভর্নরের মামলা
- ৩৯ বছরের সর্বকনিষ্ঠ প্রধানমন্ত্রীর ক্ষমতাচ্যুত
- জমি কেনার ক্ষেত্রে প্রতারণা এড়াতে ৩টি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ
- অনির্বাচিত সরকার নিয়ে আমীর খসরুর নীরব বার্তা
- অনলাইনে জমির পর্চা বের করার নতুন নিয়ম
- নির্বাচন কমিশনের বিরুদ্ধে গুরুতর অভিযোগ ব্যারিস্টার ফুয়াদের
- চীন দেখে বিস্মিত সারজিস আলম!
- সাপ্তাহিক দর বৃদ্ধির শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- সাপ্তাহিক দর পতনের শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- সাপ্তাহিক লেনদেনের শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- ৭৪ এর দুর্ভিক্ষের সময় যে বিশাল আয়োজন করেছিল মুজিব পরিবার
- ইসরায়েলি বিমান হামলায় হুতি প্রধানমন্ত্রী নিহত
- শেখ হাসিনাকে ঘিরে নতুন বিতর্কে উত্তাল পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- টানা ১৪ দিন চিয়া সিড খেলে শরীরে যে পরিবর্তন দেখা দিতে পারে!
- বিতর্কের মুখে ওসিসহ ৩ কর্মকর্তা প্রত্যাহার
- হাসনাতকে ফকিন্নি বলায় ক্ষিপ্ত হলেন খালেদ মুহিউদ্দীন
- রুমিন ফারহানাকে উদ্দেশ্য করে প্রিসিলার ইসলামিক জবাব
- বিএনপি নেতা খুনের ২৪ ঘণ্টার মধ্যেই প্রধান আসামির মর্মান্তিক পরিণতি
- বিশেষ সুবিধা দেবে কমিউনিটি ব্যাংক
- প্রধান উপদেষ্টাসহ আরও দুই উপদেষ্টার করুণ মৃত্যু কামনা
- বাংলাদেশের সবচেয়ে শিক্ষিত ও স্মার্ট ১০ রাজনৈতিক নেতা !
- লতিফ সিদ্দিকীসহ ১৬ জন আদালতে
- বাংলাভাষীদের পক্ষে গডফাদার স্টাইলে হুঁশিয়ারি মমতার
- ডিএসইতে সপ্তাহজুড়ে পিই রেশিও বেড়েছে
- ২৮ আগস্ট বাংলাদেশি টাকায় বিভিন্ন দেশের আজকের টাকার রেট
- খালেদা জিয়ার শারীরিক অবস্থার আপডেট জানালেন চিকিৎসক
- ডাকসু নির্বাচনে ৬ দফাসহ ভবিষ্যদ্বাণী করলেন পিনাকি
- ডিবি হারুন ছাড়াও ছিল তৌহিদ আফ্রিদির আরেক গডফাদার
- লতিফ সিদ্দিকীর বাড়িতে আগুনের ভিডিও: যা বলল পুলিশ
- ডিবি হারুনের অবৈধ সাম্রাজ্য: দুদকের অনুসন্ধানে চাঞ্চল্যকর তথ্য
- যুক্তরাজ্যে থেকেও অবৈধ বাংলাদেশিদের ফেরত পাঠানো শুরু
- সত্যতা মিলেছে উপদেষ্টা হওয়ার প্রলোভনে ঘুষ লেনদেনের
- পদ্মা ইসলামী লাইফের তহবিল ঘাটতি মূলধনের প্রায় ৮ গুণ
- নির্বাচনি প্রস্তুতিতে তাড়াহুড়ো দেখছে জাতীয় নাগরিক পার্টি
- ডিবি হেফাজতে লতিফ সিদ্দিকী, মুখ খুললেন কাদের সিদ্দিকী
- লন্ডন থেকে দেশে ফিরেছেন খন্দকার মোশাররফ
- উপসচিব হলেন ২৬৮ জন কর্মকর্তা
- উল্লম্ফনের বাজারেও দুশ্চিন্তায় সাত কোম্পানির বিনিয়োগকারীরা
- যুক্তরাষ্ট্রের শুল্ক বৃদ্ধিতে ভারতীয় শেয়ারবাজারে ভীতির ছায়া
- বন্ড তহবিলের ব্যবহার খতিয়ে দেখতে বিএসইসির তদন্ত কমিটি
- দেশের তিন স্থলবন্দর বন্ধ ঘোষণা
- ডিএসই আরও ১৩ ব্রোকারেজ হাউজকে ফিক্স সনদ দিয়েছে
- রিমান্ডে চাঞ্চল্যকর তথ্য দিলো তৌহিদ আফ্রিদি
- ঈদে মিলাদুন্নবীর ছুটির তারিখ বদল
- সাউথ বাংলা ব্যাংক কর্মকর্তাদের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
- ভোট দিতে পারছেন না সাকিব–মাশরাফী
- অবশেষে পরিবর্তন হয়ে গেল উত্তরাধিকার সম্পত্তি ভাগাভাগি পদ্ধতি
- এক কোম্পানির দাপটেই দিশেহারা শেয়ারবাজার
- চলতি বছরেই শেয়ারবাজারে আসছে সরকারি দুই কোম্পানি
- কারাগারে সাবেক প্রধান বিচারপতির হার্ট অ্যাটাক
- তালিকাভুক্ত তিন কোম্পানির কারখানা বন্ধ, দুশ্চিন্তায় বিনিয়োগকারীরা
- অনলাইনে ভূমি রেকর্ড বের করার সহজ পদ্ধতি
- শেয়ারবাজারে দৌড়াচ্ছে ‘পাগলা ঘোড়া’, থামাবার কেউ নেই?
- পতনের বাজারে বিনিয়োগকারীদের সর্বোচ্চ পছন্দের চার শেয়ার
- শেয়ারবাজারের গুরুত্বপূর্ণ ১৮ সংবাদ
- শেয়ারবাজারের পাঁচ ব্যাংককে শুনানিতে ডেকেছে বাংলাদেশ ব্যাংক
- দ্বিতীয় প্রান্তিকে মুনাফা বেড়েছে ১৯ জেনারেল ইন্স্যুরেন্সের
- হাইকোর্টের রায়ে স্বস্তি ইসলামী ব্যাংকের কর্মীদের
- সাত কোম্পানির শেয়ার নিয়ে বিনিয়োগকারীদের নাভিশ্বাস
- ২ কোটি ১০ লাখ শেয়ার বিক্রির ঘোষণা
- দুর্বল ব্যাংকে আমানত রেখে বিপদে সরকারি তিন প্রতিষ্ঠান