বর্ষায় ‘বিষ’ এই ৫ সবজিতে!

নিজস্ব প্রতিবেদক: বর্ষাকাল মানেই মনোরম আবহাওয়া। গরম থেকে স্বস্তি মেলে।তবে এই ঋতুতে স্বাস্থ্যের বিশেষ যত্ন নিতে হবে। কারণ এটি এমন একটি ঋতু যখন কী খাবেন, আর কী খাবেন না, তা ভেবেচিন্তে বেছে নিতে হবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্ষাকালে আর্দ্রতা ও তাপমাত্রার ওঠানামার কারণে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক দ্রুত বৃদ্ধি পায়। যার ফলে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এই কারণেই বর্ষায় খাদ্যে বিষক্রিয়া, ডায়রিয়া এবং পেটের নানা রোগের ঘটনা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
পুষ্টিবিদদের মতে, এই ঋতুতে কিছু অত্যন্ত সাধারণ সবজি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে। অনেক সময় মানুষ এগুলোকে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার অংশ ভেবে খেতে থাকেন, কিন্তু বর্ষাকালে এগুলো খাওয়া শরীরের জন্য বিষের সমান হতে পারে।
ভারতীয় পুষ্টিবিদ কিরণ কুকরেজার জানিয়েছেন এমন ৫টি সবজির কথা, যা বর্ষাকালে এড়িয়ে চলা উচিত। না হলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
১. সবুজ শাকসবজি
সবুজ শাকসবজি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কিন্তু বর্ষাকালে পালং শাক এবং মেথির মতো শাকসবজি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।কারণ শাকসবজি দ্রুত আর্দ্রতা ও ময়লা শোষণ করে। একইসঙ্গে বর্ষাকালে ব্যাকটেরিয়া এবং পোকামাকড়ের ঝুঁকি বেশি থাকে। এই পরিস্থিতিতে, যে যতই ভালোভাবে সবুজ শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন না কেন, কিছু কণা তার উপর থেকে যায়। তা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
২. বেগুন– বেগুন এমন একটি সবজি যা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। বর্ষাকালে বেগুনে প্রায়শই পোকামাকড় আক্রমণ করে। এই পরিস্থিতিতে না দেখে বর্ষাকালে বেগুন খেলে ফোলাভাব, পেট ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৩. বাঁধাকপি/ফুলকপি– বর্ষাকালে ফুলকপি এবং বাঁধাকপি খাওয়া উচিত নয়। এই সবজিগুলো ওই সময় আর্দ্র থাকে। তার ভেতরে পোকামাকড় থাকার সম্ভাবনা থাকে। এছাড়া এতে ব্যাকটেরিয়া লুকিয়ে থাকে। তাই এগুলো খেলে পেটের অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৪. মাশরুম মাশরুম এমনিতেই আর্দ্র পরিবেশে জন্মায়। বর্ষাকালে এগুলো দ্রুত নষ্ট হয়। বাজারে পাওয়া মাশরুম যদি সামান্য কালো বা নরম দেখায়, তা হলে সেগুলো কেনা উচিত নয়।
কারণ মাশরুম যদি সামান্য নষ্ট হয় এবং তা খাওয়া হয়, তা হলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এর সঙ্গে পেটের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
৫. অঙ্কুরিত আলু অনেকে শুনে অবাক হতে পারেন যে এই তালিকায় আলুও অন্তর্ভুক্ত। যদি আলুতে অঙ্কুরোদগম হয়, তা হলে বর্ষাকালে সেগুলো খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
কারণ, অঙ্কুরিত আলু সোলানিন তৈরি করে। যা এক ধরনের বিষাক্ত যৌগ, এটি খেলে স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব পড়ে।
এবার প্রশ্ন হলো, সাধারণ এত সবজি বর্ষাকালে যদি বাদ দিতে হয় খাবারের পাত থেকে তা হলে কোন সবজি খাওয়া উচিত?
পুষ্টিবিদ কিরণ কুকরেজা জানান, বর্ষাকালে লাউ খাওয়া খুবই ভালো। এছাড়াও পটল এবং বিনসও খেতে পারেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সবজিগুলোতে আর্দ্রতার পরিমাণ কম থাকে। তাই বর্ষাকালে খাওয়া নিরাপদ।
মুসআব/
পাঠকের মতামত:
- দেবের বিতর্কিত মন্তব্যের জবাবে শুভশ্রীর চমকপ্রদ মন্তব্য
- খালেদা জিয়া-তারেক জিয়া নিয়ে নতুন তথ্য দিলেন মির্জা ফখরুল
- ট্রাম্পের বিরুদ্ধে কেন্দ্রীয় ব্যাংকের গভর্নরের মামলা
- ৩৯ বছরের সর্বকনিষ্ঠ প্রধানমন্ত্রীর ক্ষমতাচ্যুত
- জমি কেনার ক্ষেত্রে প্রতারণা এড়াতে ৩টি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ
- অনির্বাচিত সরকার নিয়ে আমীর খসরুর নীরব বার্তা
- অনলাইনে জমির পর্চা বের করার নতুন নিয়ম
- নির্বাচন কমিশনের বিরুদ্ধে গুরুতর অভিযোগ ব্যারিস্টার ফুয়াদের
- চীন দেখে বিস্মিত সারজিস আলম!
- সাপ্তাহিক দর বৃদ্ধির শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- সাপ্তাহিক দর পতনের শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- সাপ্তাহিক লেনদেনের শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- ৭৪ এর দুর্ভিক্ষের সময় যে বিশাল আয়োজন করেছিল মুজিব পরিবার
- ইসরায়েলি বিমান হামলায় হুতি প্রধানমন্ত্রী নিহত
- শেখ হাসিনাকে ঘিরে নতুন বিতর্কে উত্তাল পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- টানা ১৪ দিন চিয়া সিড খেলে শরীরে যে পরিবর্তন দেখা দিতে পারে!
- বিতর্কের মুখে ওসিসহ ৩ কর্মকর্তা প্রত্যাহার
- হাসনাতকে ফকিন্নি বলায় ক্ষিপ্ত হলেন খালেদ মুহিউদ্দীন
- রুমিন ফারহানাকে উদ্দেশ্য করে প্রিসিলার ইসলামিক জবাব
- বিএনপি নেতা খুনের ২৪ ঘণ্টার মধ্যেই প্রধান আসামির মর্মান্তিক পরিণতি
- বিশেষ সুবিধা দেবে কমিউনিটি ব্যাংক
- প্রধান উপদেষ্টাসহ আরও দুই উপদেষ্টার করুণ মৃত্যু কামনা
- বাংলাদেশের সবচেয়ে শিক্ষিত ও স্মার্ট ১০ রাজনৈতিক নেতা !
- লতিফ সিদ্দিকীসহ ১৬ জন আদালতে
- বাংলাভাষীদের পক্ষে গডফাদার স্টাইলে হুঁশিয়ারি মমতার
- ডিএসইতে সপ্তাহজুড়ে পিই রেশিও বেড়েছে
- ২৮ আগস্ট বাংলাদেশি টাকায় বিভিন্ন দেশের আজকের টাকার রেট
- খালেদা জিয়ার শারীরিক অবস্থার আপডেট জানালেন চিকিৎসক
- ডাকসু নির্বাচনে ৬ দফাসহ ভবিষ্যদ্বাণী করলেন পিনাকি
- ডিবি হারুন ছাড়াও ছিল তৌহিদ আফ্রিদির আরেক গডফাদার
- লতিফ সিদ্দিকীর বাড়িতে আগুনের ভিডিও: যা বলল পুলিশ
- ডিবি হারুনের অবৈধ সাম্রাজ্য: দুদকের অনুসন্ধানে চাঞ্চল্যকর তথ্য
- যুক্তরাজ্যে থেকেও অবৈধ বাংলাদেশিদের ফেরত পাঠানো শুরু
- সত্যতা মিলেছে উপদেষ্টা হওয়ার প্রলোভনে ঘুষ লেনদেনের
- পদ্মা ইসলামী লাইফের তহবিল ঘাটতি মূলধনের প্রায় ৮ গুণ
- নির্বাচনি প্রস্তুতিতে তাড়াহুড়ো দেখছে জাতীয় নাগরিক পার্টি
- ডিবি হেফাজতে লতিফ সিদ্দিকী, মুখ খুললেন কাদের সিদ্দিকী
- লন্ডন থেকে দেশে ফিরেছেন খন্দকার মোশাররফ
- উপসচিব হলেন ২৬৮ জন কর্মকর্তা
- উল্লম্ফনের বাজারেও দুশ্চিন্তায় সাত কোম্পানির বিনিয়োগকারীরা
- যুক্তরাষ্ট্রের শুল্ক বৃদ্ধিতে ভারতীয় শেয়ারবাজারে ভীতির ছায়া
- বন্ড তহবিলের ব্যবহার খতিয়ে দেখতে বিএসইসির তদন্ত কমিটি
- দেশের তিন স্থলবন্দর বন্ধ ঘোষণা
- ডিএসই আরও ১৩ ব্রোকারেজ হাউজকে ফিক্স সনদ দিয়েছে
- রিমান্ডে চাঞ্চল্যকর তথ্য দিলো তৌহিদ আফ্রিদি
- ঈদে মিলাদুন্নবীর ছুটির তারিখ বদল
- সাউথ বাংলা ব্যাংক কর্মকর্তাদের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
- ভোট দিতে পারছেন না সাকিব–মাশরাফী
- ১৫ লাখ শেয়ার কেনার ঘোষণা
- তদন্তের মুখে আল-মদিনা ফার্মার ব্যবসায়িক কার্যক্রম
- অবশেষে পরিবর্তন হয়ে গেল উত্তরাধিকার সম্পত্তি ভাগাভাগি পদ্ধতি
- এক কোম্পানির দাপটেই দিশেহারা শেয়ারবাজার
- চলতি বছরেই শেয়ারবাজারে আসছে সরকারি দুই কোম্পানি
- কারাগারে সাবেক প্রধান বিচারপতির হার্ট অ্যাটাক
- তালিকাভুক্ত তিন কোম্পানির কারখানা বন্ধ, দুশ্চিন্তায় বিনিয়োগকারীরা
- শেয়ারবাজারে দৌড়াচ্ছে ‘পাগলা ঘোড়া’, থামাবার কেউ নেই?
- অনলাইনে ভূমি রেকর্ড বের করার সহজ পদ্ধতি
- পতনের বাজারে বিনিয়োগকারীদের সর্বোচ্চ পছন্দের চার শেয়ার
- শেয়ারবাজারের গুরুত্বপূর্ণ ১৮ সংবাদ
- শেয়ারবাজারের পাঁচ ব্যাংককে শুনানিতে ডেকেছে বাংলাদেশ ব্যাংক
- দ্বিতীয় প্রান্তিকে মুনাফা বেড়েছে ১৯ জেনারেল ইন্স্যুরেন্সের
- সাত কোম্পানির শেয়ার নিয়ে বিনিয়োগকারীদের নাভিশ্বাস
- হাইকোর্টের রায়ে স্বস্তি ইসলামী ব্যাংকের কর্মীদের
- ২ কোটি ১০ লাখ শেয়ার বিক্রির ঘোষণা
- দুর্বল ব্যাংকে আমানত রেখে বিপদে সরকারি তিন প্রতিষ্ঠান