ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে ৬ খাবার

নিজস্ব প্রতিবেদক: ক্যান্সার প্রতিরোধ এক জটিল প্রক্রিয়া, তবে সচেতন জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে এর ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব। প্রতিদিন যেসব খাবার আমরা খেয়ে থাকি, সেগুলোর মধ্যেই লুকিয়ে থাকতে পারে দীর্ঘমেয়াদে ক্ষতিকর প্রভাব। বিশেষ করে কিছু খাবার রয়েছে, যা প্রদাহ সৃষ্টি, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং কোষের ক্ষতি বাড়িয়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
১. আল্ট্রা প্রসেসড মাংস
আল্ট্রা প্রসেসড মাংস হলো এমন মাংসজাত পণ্য যা উল্লেখযোগ্য শিল্প প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে এসেছে, যা এর মৌলিক পুষ্টি উপাদানগুলোকে নষ্ট করে ফেলে। এতে এমন বেশ কিছু সংযোজনও রয়েছে যা গৃহস্থালি রান্নায় ব্যবহৃত হয় না। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) দ্বারা প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন বেকন, সসেজ, হ্যাম এবং সালামিকে গ্রুপ ১ কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। এর অর্থ হলো যে এগুলো ক্যান্সার সৃষ্টি করে, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের জন্য শক্তিশালী প্রমাণ রয়েছে।২. চিনিযুক্ত পানীয়
ডঃ শেঠির মতে, ক্যান্সারের অগ্রগতির জন্য চিনিযুক্ত পানীয় সবচেয়ে খারাপ খাবার। কোল্ড ড্রিংকস, এনার্জি ড্রিংকস এবং মিষ্টি জুসের মতো চিনিযুক্ত পানীয় স্থূলতার কারণ হতে পারে, যা কমপক্ষে ১৩ ধরণের ক্যান্সারের জন্য একটি পরিচিত ঝুঁকির কারণ। অতিরিক্ত চিনি খেলে তা ইনসুলিনের মাত্রাও বৃদ্ধি করে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। চিনিযুক্ত পানীয়ের পরিবর্তে পানি, মিষ্টি ছাড়া চা বা তাজা ফলের জুস ইত্যাদি খাওয়া যেতে পারে।
৩. ডিপ ফ্রাইড খাবার
ডিপ ফ্রাইড খাবারের ঝুঁকি আমরা সকলেই বুঝতে পারি। তবুও আমরা যখন কোনো রেস্তোরাঁ বা ফাস্ট ফুড জয়েন্টে যাই তখন আমরা সেগুলো প্রতিরোধ করতে পারি না। তবে এখন সময় এসেছে, কারণ এটি ক্যান্সারের ঝুঁকির সঙ্গে যুক্ত দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি করে এমন সবচেয়ে খারাপ খাবারের মধ্যে একটি। উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার ভাজা অ্যাক্রিলামাইড তৈরি করে, একটি রাসায়নিক যা প্রাণী গবেষণায় ক্যান্সারের কারণ হিসাবে দেখানো হয়েছে। যদিও মানুষের ওপর গবেষণা চলছে। ফ্রাই, চিপসর মতো ডিপ ফ্রাইড খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
৪. ঝলসানো মাংস
গ্রিল করা বা বারবিকিউ পদ্ধতি হেটেরোসাইক্লিক অ্যামিনস (HCAs) এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) তৈরি করতে পারে, যা উভয়ই সম্ভাব্য কার্সিনোজেন। উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করলে এই যৌগগুলো তৈরি হয়। ডঃ শেঠির মতে, এই জাতীয় খাবার ডিএনএর ক্ষতিও করতে পারে। রান্নার তাপমাত্রা কমানো, গ্রিল করার আগে মাংস ম্যারিনেট করা, অথবা বেকিং বা স্টিমিংয়ের মতো মৃদু রান্নার পদ্ধতি বেছে নিলে তা ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৫. অ্যালকোহল
অ্যালকোহল স্তন, লিভার, গলা এবং কোলন ক্যান্সারসহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। অ্যালকোহল শরীরে ভেঙে গেলে এটি অ্যাসিটালডিহাইড তৈরি করে, যা একটি বিষাক্ত রাসায়নিক। যা ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে। এমনকি মাঝারি মদ্যপান ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনি যত বেশি অ্যালকোহল পান করবেন, ঝুঁকি তত বেশি হবে। বিশেষজ্ঞরা সামগ্রিক ঝুঁকি কমাতে অ্যালকোহল গ্রহণ এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন।
৬. আল্ট্রা প্রসেসড ফুড
আল্ট্রা প্রসেসড মাংসের মতো, অন্যান্য সমস্ত আল্ট্রা প্রসেসড খাবার, যার মধ্যে রয়েছে প্যাকেটজাত খাবার, প্রস্তুত খাবার, মিষ্টিজাতীয় সিরিয়াল এবং প্রক্রিয়াজাত বেকড পণ্য, এগুলো ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। এই খাবারগুলোতে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, অস্বাস্থ্যকর চর্বি, অতিরিক্ত চিনি এবং কৃত্রিম চিনি বেশি থাকে। গবেষণা অনুসারে, আল্ট্রা প্রসেসড খাবার নিয়মিত খেলে তা বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল এবং স্তন ক্যান্সার। এই খাবারগুলো ওজন বৃদ্ধি এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহে অবদান রাখে, উভয়ই ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণ হিসেবে পরিচিত।
মুসআব/
পাঠকের মতামত:
- ডিভিডেন্ড ইপিএস ঘোষণা করবে ১৩ প্রতিষ্ঠান
- দলীয় প্রধানের প্রধানমন্ত্রী হওয়ার সুযোগ থাকা উচিত
- জি-মেইল ব্যবহারকারীদের জন্য বড় ধরনের সতর্কতা জারি
- চাকরি হারাবে ১০ লাখ মানুষ!
- জামায়াত আমিরকে ফোনে যা বললেন সেনাপ্রধান
- সূচক ঊর্ধ্বগতির নেপথ্যে ১০ কোম্পানির কারিগরি প্রভাব
- বছরের দাম বৃদ্ধির শিরোপা তিন কোম্পানির ঝুলিতে
- ১০০ টাকায় আনলিমিটেড আইসক্রিম!
- অবাঞ্ছিত ঘোষণার পর সারজিসের দুঃখ প্রকাশ
- চাহিদার তুঙ্গে সাত কোম্পানির শেয়ার
- আলোচিত কিডনিকাণ্ডে এবার নতুন মোড়
- আলেকজান্ডার বোকে ঘিরে বিতর্ক
- এবার শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের বিরুদ্ধে কড়া নির্দেশনা
- ডিভিডেন্ড পেলো বিনিয়োগকারীরা
- আগামীকাল লেনদেনে ফিরবে ২ কোম্পানি
- আগামীকাল ৪ কোম্পানির লেনদেন বন্ধ
- গোপালগঞ্জ ইস্যুতে স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টার ব্যাখ্যা
- সারজিস আলমকে অবাঞ্চিত ঘোষণা
- বাস পোড়ানোর খবরে যা বলল ডিএমপি
- সারজিসের স্ট্যাটাস ঘিরে আদালতের চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত
- ঘুরে দাঁড়াচ্ছে শেয়ারবাজার, সূচকে তিন মাসের রেকর্ড
- ২০ জুলাই ব্লকে তিন কোম্পানির বড় লেনদেন
- ২০ জুলাই লেনদেনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- ২০ জুলাই দর পতনের শীর্ষ ১০ শেয়ার
- ২০ জুলাই দর বৃদ্ধির শীর্ষ ১০ শেয়ার
- নাসীরুদ্দীনের বক্তব্য নিয়ে রাশেদের তীব্র প্রতিবাদ
- ডিভিডেন্ড পেলো বিনিয়োগকারীরা
- মূল্যসূচকের উত্থানের মধ্য দিয়ে চলছে লেনদেন
- একীভূতকরণের পথে পাঁচ ইসলামী ব্যাংক
- যে কারণে ঢাকায় জাতিসংঘের অফিস ঘিরে তীব্র বিতর্ক
- মধ্যরাতে ফের বিতর্কে কণ্ঠশিল্পী নোবেল
- কারফিউ শেষে গোপালগঞ্জে চলছে ১৪৪ ধারা
- ঘরে বসেই জাতীয় পরিচয়পত্রের জন্য আবেদন করবেন যেভাবে
- হাতের নখ বড় রাখা নিয়ে যা বলছে ইসলাম
- বাংলাদেশ ফাইন্যান্সের দ্বিতীয় প্রান্তিক প্রকাশ
- ডলারের দামের লাগাম টানতে বাজারে হস্তক্ষেপ বাংলাদেশ ব্যাংকের
- রেনেটার ইইউ জিএমপি অর্জন
- সনদ পেল আরও ৩ পোশাক প্রতিষ্ঠান
- লেনদেনের শুরুতেই তিন কোম্পানি হল্টেড
- পদত্যাগ করলেন সেই ভাইরাল সিইও
- ক্ষমতা যার, দেশ তার—ড. দেবপ্রিয়ের স্পষ্ট বার্তা
- সৌদি রাজপরিবারে শোকের ছায়া
- উৎপাদনে ফিরেছে লিবরা ইনফিউশনস
- আইপিও ফান্ড ব্যবহারের আবেদন বাতিল
- লেনদেনে ফিরেছে ২ কোম্পানি
- রবিবার দুই কোম্পানির লেনদেন বন্ধ
- ভারতে ২৮ বছর পর ফাঁস হলো বাংলাদেশির ভয়ংকর প্রতারণা
- ২০ জুলাই বাংলাদেশি টাকায় বিভিন্ন দেশের আজকের টাকার রেট
- আজ আসছে দুই কোম্পানির ডিভিডেন্ড-ইপিএস
- অসুস্থ জামায়াত আমিরকে দেখতে হাসপাতালে মির্জা ফখরুল
- গোপালগঞ্জের ‘নতুন নাম’ প্রস্তাব
- ডিবি হারুন পারসোনালি ফোন দিয়ে ডাকতেন আমাকে
- সাংবাদিক ইলিয়াস ও পিনাকী ভট্টাচার্যকে নিয়ে যা বললেন ইশরাক
- গোপালগঞ্জ হামলা নিয়ে বিস্ফোরক মন্তব্য উমামা ফাতেমার
- ‘ভাবি-ভাবি’ স্লোগানে মুখর এনসিপির পথসভা
- ডিবি হারুনের পালানোর রহস্যে নতুন মোড়!
- প্রশংসায় ভাসছে জামায়াত আমির
- চার কোম্পানির শেয়ারের আকাশছোঁয়া চাহিদা
- বাংলাদেশ ব্যাংকের ঘোষণায় শেয়ারবাজারে বাড়তি প্রাণসঞ্চার
- হঠাৎ কোটা নিয়ে আসিফ নজরুলের স্ট্যাটাস
- একীভূতকরণের পথে পাঁচ ইসলামী ব্যাংক
- ১৫ কোম্পানির শেয়ারে বিনিয়োগকারীদের দুর্দান্ত মুনাফা
- অবশেষে সাকিবের মুখে জীবনের বড় সিদ্ধান্ত
- শেয়ারবাজারে বড় উত্থানের পেছনে যাদের হাত
- বিনিয়োগকারীদের নাগালের বাইরে চার শেয়ার