ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে ৬ খাবার

নিজস্ব প্রতিবেদক: ক্যান্সার প্রতিরোধ এক জটিল প্রক্রিয়া, তবে সচেতন জীবনযাপন ও খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে এর ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব। প্রতিদিন যেসব খাবার আমরা খেয়ে থাকি, সেগুলোর মধ্যেই লুকিয়ে থাকতে পারে দীর্ঘমেয়াদে ক্ষতিকর প্রভাব। বিশেষ করে কিছু খাবার রয়েছে, যা প্রদাহ সৃষ্টি, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং কোষের ক্ষতি বাড়িয়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
১. আল্ট্রা প্রসেসড মাংস
আল্ট্রা প্রসেসড মাংস হলো এমন মাংসজাত পণ্য যা উল্লেখযোগ্য শিল্প প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে এসেছে, যা এর মৌলিক পুষ্টি উপাদানগুলোকে নষ্ট করে ফেলে। এতে এমন বেশ কিছু সংযোজনও রয়েছে যা গৃহস্থালি রান্নায় ব্যবহৃত হয় না। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) দ্বারা প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন বেকন, সসেজ, হ্যাম এবং সালামিকে গ্রুপ ১ কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। এর অর্থ হলো যে এগুলো ক্যান্সার সৃষ্টি করে, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের জন্য শক্তিশালী প্রমাণ রয়েছে।২. চিনিযুক্ত পানীয়
ডঃ শেঠির মতে, ক্যান্সারের অগ্রগতির জন্য চিনিযুক্ত পানীয় সবচেয়ে খারাপ খাবার। কোল্ড ড্রিংকস, এনার্জি ড্রিংকস এবং মিষ্টি জুসের মতো চিনিযুক্ত পানীয় স্থূলতার কারণ হতে পারে, যা কমপক্ষে ১৩ ধরণের ক্যান্সারের জন্য একটি পরিচিত ঝুঁকির কারণ। অতিরিক্ত চিনি খেলে তা ইনসুলিনের মাত্রাও বৃদ্ধি করে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। চিনিযুক্ত পানীয়ের পরিবর্তে পানি, মিষ্টি ছাড়া চা বা তাজা ফলের জুস ইত্যাদি খাওয়া যেতে পারে।
৩. ডিপ ফ্রাইড খাবার
ডিপ ফ্রাইড খাবারের ঝুঁকি আমরা সকলেই বুঝতে পারি। তবুও আমরা যখন কোনো রেস্তোরাঁ বা ফাস্ট ফুড জয়েন্টে যাই তখন আমরা সেগুলো প্রতিরোধ করতে পারি না। তবে এখন সময় এসেছে, কারণ এটি ক্যান্সারের ঝুঁকির সঙ্গে যুক্ত দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি করে এমন সবচেয়ে খারাপ খাবারের মধ্যে একটি। উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার ভাজা অ্যাক্রিলামাইড তৈরি করে, একটি রাসায়নিক যা প্রাণী গবেষণায় ক্যান্সারের কারণ হিসাবে দেখানো হয়েছে। যদিও মানুষের ওপর গবেষণা চলছে। ফ্রাই, চিপসর মতো ডিপ ফ্রাইড খাবার সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
৪. ঝলসানো মাংস
গ্রিল করা বা বারবিকিউ পদ্ধতি হেটেরোসাইক্লিক অ্যামিনস (HCAs) এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) তৈরি করতে পারে, যা উভয়ই সম্ভাব্য কার্সিনোজেন। উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করলে এই যৌগগুলো তৈরি হয়। ডঃ শেঠির মতে, এই জাতীয় খাবার ডিএনএর ক্ষতিও করতে পারে। রান্নার তাপমাত্রা কমানো, গ্রিল করার আগে মাংস ম্যারিনেট করা, অথবা বেকিং বা স্টিমিংয়ের মতো মৃদু রান্নার পদ্ধতি বেছে নিলে তা ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
৫. অ্যালকোহল
অ্যালকোহল স্তন, লিভার, গলা এবং কোলন ক্যান্সারসহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। অ্যালকোহল শরীরে ভেঙে গেলে এটি অ্যাসিটালডিহাইড তৈরি করে, যা একটি বিষাক্ত রাসায়নিক। যা ডিএনএর ক্ষতি করতে পারে। এমনকি মাঝারি মদ্যপান ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনি যত বেশি অ্যালকোহল পান করবেন, ঝুঁকি তত বেশি হবে। বিশেষজ্ঞরা সামগ্রিক ঝুঁকি কমাতে অ্যালকোহল গ্রহণ এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন।
৬. আল্ট্রা প্রসেসড ফুড
আল্ট্রা প্রসেসড মাংসের মতো, অন্যান্য সমস্ত আল্ট্রা প্রসেসড খাবার, যার মধ্যে রয়েছে প্যাকেটজাত খাবার, প্রস্তুত খাবার, মিষ্টিজাতীয় সিরিয়াল এবং প্রক্রিয়াজাত বেকড পণ্য, এগুলো ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। এই খাবারগুলোতে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, অস্বাস্থ্যকর চর্বি, অতিরিক্ত চিনি এবং কৃত্রিম চিনি বেশি থাকে। গবেষণা অনুসারে, আল্ট্রা প্রসেসড খাবার নিয়মিত খেলে তা বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে কোলোরেক্টাল এবং স্তন ক্যান্সার। এই খাবারগুলো ওজন বৃদ্ধি এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহে অবদান রাখে, উভয়ই ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণ হিসেবে পরিচিত।
মুসআব/
পাঠকের মতামত:
- নতুন করে নাহিদের পদত্যাগ নিয়ে প্রশ্ন তুললেন রাশেদ
- শেয়ারবাজারে অভিনব চিত্র
- দেবের বিতর্কিত মন্তব্যের জবাবে শুভশ্রীর চমকপ্রদ মন্তব্য
- খালেদা জিয়া-তারেক জিয়া নিয়ে নতুন তথ্য দিলেন মির্জা ফখরুল
- ট্রাম্পের বিরুদ্ধে কেন্দ্রীয় ব্যাংকের গভর্নরের মামলা
- ৩৯ বছরের সর্বকনিষ্ঠ প্রধানমন্ত্রীর ক্ষমতাচ্যুত
- জমি কেনার ক্ষেত্রে প্রতারণা এড়াতে ৩টি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ
- অনির্বাচিত সরকার নিয়ে আমীর খসরুর নীরব বার্তা
- অনলাইনে জমির পর্চা বের করার নতুন নিয়ম
- নির্বাচন কমিশনের বিরুদ্ধে গুরুতর অভিযোগ ব্যারিস্টার ফুয়াদের
- চীন দেখে বিস্মিত সারজিস আলম!
- সাপ্তাহিক দর বৃদ্ধির শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- সাপ্তাহিক দর পতনের শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- সাপ্তাহিক লেনদেনের শীর্ষ ১০ কোম্পানি
- ৭৪ এর দুর্ভিক্ষের সময় যে বিশাল আয়োজন করেছিল মুজিব পরিবার
- ইসরায়েলি বিমান হামলায় হুতি প্রধানমন্ত্রী নিহত
- শেখ হাসিনাকে ঘিরে নতুন বিতর্কে উত্তাল পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- টানা ১৪ দিন চিয়া সিড খেলে শরীরে যে পরিবর্তন দেখা দিতে পারে!
- বিতর্কের মুখে ওসিসহ ৩ কর্মকর্তা প্রত্যাহার
- হাসনাতকে ফকিন্নি বলায় ক্ষিপ্ত হলেন খালেদ মুহিউদ্দীন
- রুমিন ফারহানাকে উদ্দেশ্য করে প্রিসিলার ইসলামিক জবাব
- বিএনপি নেতা খুনের ২৪ ঘণ্টার মধ্যেই প্রধান আসামির মর্মান্তিক পরিণতি
- বিশেষ সুবিধা দেবে কমিউনিটি ব্যাংক
- প্রধান উপদেষ্টাসহ আরও দুই উপদেষ্টার করুণ মৃত্যু কামনা
- বাংলাদেশের সবচেয়ে শিক্ষিত ও স্মার্ট ১০ রাজনৈতিক নেতা !
- লতিফ সিদ্দিকীসহ ১৬ জন আদালতে
- বাংলাভাষীদের পক্ষে গডফাদার স্টাইলে হুঁশিয়ারি মমতার
- ডিএসইতে সপ্তাহজুড়ে পিই রেশিও বেড়েছে
- ২৮ আগস্ট বাংলাদেশি টাকায় বিভিন্ন দেশের আজকের টাকার রেট
- খালেদা জিয়ার শারীরিক অবস্থার আপডেট জানালেন চিকিৎসক
- ডাকসু নির্বাচনে ৬ দফাসহ ভবিষ্যদ্বাণী করলেন পিনাকি
- ডিবি হারুন ছাড়াও ছিল তৌহিদ আফ্রিদির আরেক গডফাদার
- লতিফ সিদ্দিকীর বাড়িতে আগুনের ভিডিও: যা বলল পুলিশ
- ডিবি হারুনের অবৈধ সাম্রাজ্য: দুদকের অনুসন্ধানে চাঞ্চল্যকর তথ্য
- যুক্তরাজ্যে থেকেও অবৈধ বাংলাদেশিদের ফেরত পাঠানো শুরু
- সত্যতা মিলেছে উপদেষ্টা হওয়ার প্রলোভনে ঘুষ লেনদেনের
- পদ্মা ইসলামী লাইফের তহবিল ঘাটতি মূলধনের প্রায় ৮ গুণ
- নির্বাচনি প্রস্তুতিতে তাড়াহুড়ো দেখছে জাতীয় নাগরিক পার্টি
- ডিবি হেফাজতে লতিফ সিদ্দিকী, মুখ খুললেন কাদের সিদ্দিকী
- লন্ডন থেকে দেশে ফিরেছেন খন্দকার মোশাররফ
- উপসচিব হলেন ২৬৮ জন কর্মকর্তা
- উল্লম্ফনের বাজারেও দুশ্চিন্তায় সাত কোম্পানির বিনিয়োগকারীরা
- যুক্তরাষ্ট্রের শুল্ক বৃদ্ধিতে ভারতীয় শেয়ারবাজারে ভীতির ছায়া
- বন্ড তহবিলের ব্যবহার খতিয়ে দেখতে বিএসইসির তদন্ত কমিটি
- দেশের তিন স্থলবন্দর বন্ধ ঘোষণা
- ডিএসই আরও ১৩ ব্রোকারেজ হাউজকে ফিক্স সনদ দিয়েছে
- রিমান্ডে চাঞ্চল্যকর তথ্য দিলো তৌহিদ আফ্রিদি
- ঈদে মিলাদুন্নবীর ছুটির তারিখ বদল
- সাউথ বাংলা ব্যাংক কর্মকর্তাদের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
- ভোট দিতে পারছেন না সাকিব–মাশরাফী
- অবশেষে পরিবর্তন হয়ে গেল উত্তরাধিকার সম্পত্তি ভাগাভাগি পদ্ধতি
- এক কোম্পানির দাপটেই দিশেহারা শেয়ারবাজার
- চলতি বছরেই শেয়ারবাজারে আসছে সরকারি দুই কোম্পানি
- কারাগারে সাবেক প্রধান বিচারপতির হার্ট অ্যাটাক
- তালিকাভুক্ত তিন কোম্পানির কারখানা বন্ধ, দুশ্চিন্তায় বিনিয়োগকারীরা
- অনলাইনে ভূমি রেকর্ড বের করার সহজ পদ্ধতি
- শেয়ারবাজারে দৌড়াচ্ছে ‘পাগলা ঘোড়া’, থামাবার কেউ নেই?
- পতনের বাজারে বিনিয়োগকারীদের সর্বোচ্চ পছন্দের চার শেয়ার
- শেয়ারবাজারের গুরুত্বপূর্ণ ১৮ সংবাদ
- শেয়ারবাজারের পাঁচ ব্যাংককে শুনানিতে ডেকেছে বাংলাদেশ ব্যাংক
- দ্বিতীয় প্রান্তিকে মুনাফা বেড়েছে ১৯ জেনারেল ইন্স্যুরেন্সের
- হাইকোর্টের রায়ে স্বস্তি ইসলামী ব্যাংকের কর্মীদের
- সাত কোম্পানির শেয়ার নিয়ে বিনিয়োগকারীদের নাভিশ্বাস
- ২ কোটি ১০ লাখ শেয়ার বিক্রির ঘোষণা
- দুর্বল ব্যাংকে আমানত রেখে বিপদে সরকারি তিন প্রতিষ্ঠান