নিজস্ব প্রতিবেদক : বিশ্বে প্রথমবারের মতো প্লাস্টিক বর্জ্য থেকে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা হয়েছে। শুনতে আশ্চর্য লাগলেও এটি আসলে যুক্তরাজ্যের বিজ্ঞানীরা তৈরি করেছেন। ল্যাবরেটরিতে প্লাস্টিক প্রক্রিয়াজাত করে এই আইসক্রিম তৈরি করা হয়।

এই বিশেষ আইসক্রিমটি দুধ নয়, বরং প্লাস্টিক প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি করা হয়। যা বিশ্বের প্রথম প্লাস্টিকের তৈরি খাবার। যুক্তরাজ্যের গবেষণাগারে দীর্ঘ পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর এই আইসক্রিমটি তৈরি করেছেন এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা।

অনেকেই বলছেন, এটি খাওয়া কতটা নিরাপদ তা নিশ্চিত করতে আরও গবেষণা প্রয়োজন। ব্যাকটেরিয়া এবং এনজাইমের বিপাকীয় শক্তি ব্যবহার করে, প্লাস্টিকের প্রধান উপাদান পলিমার ভেঙে ভ্যানিলিন তৈরি হয়। যা ভ্যানিলা স্বাদ দেয়।

গবেষক এলেনোরা অরতোলানি বলেন, 'কিছু নির্দিষ্ট এনজাইম আছে, যা নির্দিষ্ট ধরনের প্রতিক্রিয়া করে। আপনি যখন এইগুলির মধ্যে সংযোগ স্থাপন করবেন, তখন আপনি এত রাসায়নিক পাবেন যে আপনি অবাক হবেন। এই আইসক্রিম তৈরিতে কিছু ব্যাকটেরিয়া ও এনজাইম ব্যবহার করা হয়েছে।

‘তবে এ আইসক্রিম এখনও খাওয়ার উপযুক্ত নয়। এর জন্য দরকার আরও গবেষণার। তবে পলিমারকে ভেঙে ফেলায় এর মধ্যে প্লাস্টিকের ছিটেফোঁটাও অবশিষ্ট নেই’, বলছেন অরটোলানি। তিনি বলেন, ‘প্লাস্টিক দূষণ বর্তমান বিশ্বের একটি বড় সমস্যা। খাদ্য সংকটে ভুগছে বহু দেশ। এর বিকল্প তৈরির সরঞ্জামও রয়েছে আমাদের কাছে। প্লাস্টিক দিয়ে খাদ্য তৈরি হলে, প্লাস্টিক দূষণও মোকাবিলা সম্ভব হবে।’

প্লাস্টিক দিয়ে তৈরি আইসক্রিম খাওয়ার জন্য নিরাপদ প্রমাণিত হবে বলে আশাবাদী বিজ্ঞানীরা। আর তা হলে প্লাস্টিক দূষণ ও খাদ্য সংকট মোকাবিলায় সহায়ক হবে বলে মনে করেন তারা।

শেয়ারনিউজ, ০৬ অক্টোবর ২০২৩