নিজস্ব প্রতিবেদক: ডলফিন বা তিমি পৃথিবীর অন্যতম বুদ্ধিমান প্রাণী। অনেক দেশেই প্রাণী হিসেবে তাদের সম্মান দেওয়া হয়, কিন্তু কিছু দেশে প্রায় সব ধরনের প্রাণীই খাদ্য হিসেবে খাওয়া হয়। ঘানায় কুকুর, সুইজারল্যান্ডে বিড়াল, চীনে বিপন্ন হাঙরের পাখনা, ফ্রান্সে হাঁসের কলিজা। তবে বিশেষ বিতর্ক ডলফিন বা তিমির মাংস নিয়ে। বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে এটি নিষিদ্ধ থাকলেও জাপান কিছু অংশে এখনও ডলফিন খাওয়া হয়।

অস্ট্রেলিয়ার অলাভজনক সংস্থা অ্যাকশন ফর ডলফিনস ২০২৩ সালের নভেম্বরে একটি ভয়ঙ্কর তথ্য প্রকাশ করে। জাপানের রিসো’স প্রজাতির ডলফিনের মাংসে পারদের মাত্রা পরীক্ষা করে দেখা যায় ১০৬ পিপিএম, যেখানে অনুমোদিত মাত্রা মাত্র ০.৪ পিপিএম। অর্থাৎ অনুমোদিত সীমার ২৬৫ গুণ বেশি। পিপিএম মানে “পার্টস পার মিলিয়ন”—যা বোঝায় প্রতি মিলিয়ন অংশে কতটা পদার্থ আছে।

এটি কোনো একক ঘটনা নয়। ২০২৩ সালের শুরুতে ইয়াহু! জাপান সাইটে বিক্রি হওয়া ডলফিনের মাংসে পারদ সীমার ৯৭ গুণ বেশি, আর ২০১৫ সালে প্রায় ৫০ গুণ বেশি পাওয়া গিয়েছিল। সবচেয়ে ভয়ঙ্কর ঘটনা ঘটেছিল ২০০৭ সালে—স্কুলে শিশুদের খাওয়ানো মাংসে পারদ অনুমোদিত মাত্রার ১০–১৬ গুণ বেশি ছিল। স্থানীয় এক কাউন্সিলর মন্তব্য করেছিলেন, এটি “বিষাক্ত বর্জ্য।”

ডলফিনের শরীরে পারদ জমার কারণ হলো খাদ্যশৃঙ্খল। সমুদ্রের পানিতে পারদ খুব সামান্য থাকে। ছোট মাছ খেলে তা বড় শিকারি মাছের দেহে জমা হয়। ডলফিন এই বড় মাছগুলো খায়, ফলে তাদের দেহে পারদের ঘনত্ব বিপজ্জনকভাবে বেড়ে যায়।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের চিকিৎসকরা সতর্ক করেছেন, ডলফিনের মাংসে থাকা মিথাইলমার্কারি অত্যন্ত বিষাক্ত। গর্ভবতী মায়েদের শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশে মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। শিশুদের স্নায়ুতন্ত্রে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, বুকের দুধের মাধ্যমে শিশুর দেহে যেতে পারে, এবং দীর্ঘমেয়াদি হলে প্রাণঘাতী হতে পারে।

ডলফিনের মাংস খাওয়া সুস্বাদু নয়—এটি মাছের মতো নয়, বরং স্বাদ কষাটে এবং অপ্রিয়। তাই যে কোনো কৌতূহল থাকলেও ডলফিনের মাংস এড়িয়ে চলাই নিরাপদ। এটি শুধু প্রাণীকে রক্ষা করা নয়, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্যও জরুরি।

মুসআব/